Hallo ik ben Carla.

Ik heb in de loop van tijd een aantal gerechten verzameld.
En zo nu en dan komen er nieuwe recepten bij.
Zo af en toe vind ik het wel leuk om iets nieuws uit te proberen met koken.
En mischien vinden jullie dat ook wel en hebben jullie er ook iets aan.

Daarom ben ik deze weblog gestart.
Dus veel kijk plezier en alvast eetsmakelijk.
Laten jullie wel even weten hoe het gesmaakt heeft.
Aangezien ik ze zelf nog niet allemaal gemaakt hebt.
Ben ik ook erg benieuwd naar jullie reacties.

Mijn andere weblog                                          Lees in mijn gastenboek

 

                                                                       Schrijf in mijn gastenboek

 

Gehaktballen met kaas

Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 2

Tip
Draai meerdere kleine balletjes van het gehakt en steek ze aan een spiesje met daartussen stukjes paprika.

Benodigdheden

400 g rundergehakt
1 fijngehakte ui
1 uitgeperst knoflookteentje
1 el gedroogde Provençaalse kruiden
zout en (versgemalen) peper
1 eidooier
2 el paneermeel
1 el Parmezaanse kaas
2 el boter
1 doosje Maggi Puree à la Minute
1 el olijfolie

Bereidingswijze

Werk met een vork de ui, knoflook, kruiden, zout, peper en eidooier door het gehakt. Vorm met vochtige handen 2 platte gehaktballen
Meng het paneermeel en de kaas door elkaar. Wentel de gehaktballen hierin, druk het paneermeel iets aan
Bak de gehaktballen in hete boter naar smaak gaar
Bereid ondertussen 2 zakjes Maggi Puree à la Minute, roer er de olijfolie door
Lekker met doperwtjes.

 

Drumsticks in pittige kaassaus

Bereidingstijd: 35 minuten
4 personen

Benodigdheden

8 drumsticks
1 el chilipoeder
50 g boter
2 uien, in dunne partjes
300 g winterwortel, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 el tomatenpuree
1 doosje Maggi 4-Kazen Saus

Bereidingswijze

Wrijf de drumsticks in met zout en chilipoeder. Verhit de boter in een hapjespan en bak de drumsticks in 15 minuten rondom bruin. Voeg de uien, bleekselderij, winterwortel toe en laat ongeveer 10 minuutjes meebakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat het vervolgens nog 5 minuutjes zachtjes stoven.
Bereid de Maggi 4-Kazen Saus volgens de aanwijzingen, maar laat de boter achterwege.
Schep de saus door de drumsticks en laat het geheel nog 1-2 minuten pruttelen.
Lekker met gebakken aardappelen.

 

Hachee van runderriblappen met kruidnagel

4 personen

 

Ingrediënten
750 g rib- en runderlappen, op kamertemperatuur

25 g boter

2 grote uien, grofgesnipperd

1/2 eetlepel donkere basterdsuiker

1 eetlepel bloem

500 ml vleesbouillon (van tablet)

3 eetlepels (balsamico)azijn

4 kruidnagels

2 laurierblaadjes

 

Bereiden
Vlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten en vlees in 5 min. rondom bruinbakken. Ui en suiker erdoor scheppen en ui in 10 min. zachtjes bruinbakken. Bloem erover strooien en al omscheppend lichtbruin laten kleuren. Warme bouillon en azijn bij vlees schenken. Kruidnagels in laurierblaadjes steken en aan vlees toevoegen. Vocht aan de kook brengen, deksel op pan leggen en hachee op laag vuur (eventueel op een vlamverdeler) ca. 2 uur en 30 min. laten sudderen, tot vlees gaar en boterzacht is. Laurier en kruidnagel uit pan nemen. Hachee op smaak brengen met zout en peper. Lekker met aardappelpuree en rodekool.

 

Gebakken zalm met dillesaus

Voorbereiding: 60 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
4 personen

 

Spannende combinatie!
Geef er gebakken aardappels, doperwtjes en sla bij

Benodigdheden

4 zalmmoten
het sap van 1 limoen
1 teentje knoflook uitgeperst
2 eetlepels olie
2 theelepels honing
mespunt cayennepeper
2 eetlepels olie
1 zakje Maggi Room-Tuinkruiden Saus
1-2 theelepels dille (vers of diepvries)
50 g boter

Bereidingswijze

Marineer de zalm een uur in de marinade van limoensap, knoflook, olie, honing en cayennepeper
Bak de vis in hete olie aan weerskanten op hoog vuur krokant en bruin
Bereid het zakje saus zoals op de verpakking staat met 50 g boter en roer de dille erdoor

 

Kabeljauw-hamrolletjes in kaassaus

 

Bereidingstijd: 25 minuten
4 personen

Benodigdheden

4 pers
400 g (diepvries) koolvis- of kabeljauwfilet, ontdooid
4 plakjes (rauwe) ham, gehalveerd
1 doosje Maggi Kaas Saus
125 ml slagroom

Bereidingswijze

Dep de vis goed droog, strooi er peper over en snijd de filets in 8 repen en wikkel elke reep stevig in een plak rauwe ham. Leg de rolletjes naast elkaar in een ingevette lage ovenschaal.
Bereid de Maggi Kaas Saus met de slagroom en 125 ml water. Schenk de saus over de visrolletjes en bak ze in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca. 15 minuten goudbruin en gaar.
Serveer met aardappelpuree en wortelsalade.

 

 

 

 

Bananasplit

4 personen

 

Ingrediënten
50 g boter

3 eetlepels vloeibare bloemenhoning

50 g ongezouten gemengde noten

4 bananen

1/2 liter vanilleijs

2 eetlepels slagroom

 

Bereiden
In steelpan boter smelten. Honing erdoor roeren. Noten grof hakken en door boter-honingmengsel scheppen. Geheel ca. 2 minuten zachtjes verwarmen. Bananen in de lengte doormidden snijden en op vier borden een banaanhelft leggen. IJs op banaan leggen en andere banaanhelft erop leggen. Slagroom door notensaus mengen. Warme saus over ijs en bananen schenken.

 

Meloensalade met stracciatella-ijs

4 personen

 

Ingrediënten
50 g pistachenoten

1 cantaloupemeloen

1 limoen

2 eetlepels vloeibare honing

1/2 liter stracciatella-ijs

Materialen
ijsbolletjeslepel

Bereiden
Pistachenootjes pellen en in zeef onder heet stromend water afspoelen. Nootjes tussen keukenpapier droogwrijven. Nootjes grof hakken. Meloen halveren en pitten verwijderen. Vruchtvlees in dunne plakken snijden, schillen en over vier bordjes verdelen. Limoen schoonboenen en schil eraf raspen. Limoen uitpersen. In kommetje limoenrasp met limoensap en honing tot dressing roeren. Dressing over plakken meloen scheppen. Met ijstang op elk bord 1 grote bol stracciatella-ijs scheppen. Meloensalade met pistachenootjes garneren en direct serveren.

 

Bananentaart

 

Aantal personen: 8

(20 min., oventijd niet meegerekend)

Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g bloem
125 g koude boter
1 eetl. suiker
1 ei
1 snufje zout
4 eetl. water
Voor de vulling:
8 bananen
2 eetl. suiker
4 eetl. citroensap
1 eetl. bruine suiker
50 g boter

Voor de garnering:
chocolade paaseitjes en/of paaskuikentjes

Voorbereiding:
Doe de bloem, boter, suiker, zout en het ei in een kom en hak alles met behulp van 2 messen tot een kruimelig mengsel. Voeg dan ongeveer 4 eetlepels water toe en kneed het kruimelige mengsel snel tot een samenhangend geheel. Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een cirkel die iets groter is dan de taartvorm met een middellijn van 28 cm. Besmeer de taartvorm met boter en bestuif met bloem. Bekleed bodem en wand van de vorm met de deeglap. Zet de vorm een uur op een koele plaats. Verwarm de oven voor op 220°C. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Bereiding:
Bak het deeg ongeveer 15 minuten in de oven. Maak in die tijd 4 bananen met behulp van een vork fijn. Roer er meteen 2 eetlepels suiker en 3 eetlepels citroensap door om verkleuren te voorkomen. Snijd de overgebleven gepelde bananen in plakken en bedruppel die met de rest van het citroensap. Schep de bananenpuree op de gebakken deegbodem en leg de bananenplakjes erboven op. Strooi hier en daar langs de rand wat bruine suiker. Snijd de 50 gram boter in kleine klontjes en verspreid die over de taart. Bak de taart nog eens circa 15 minuten in een oven van 180°C. Neem uit de oven, laat afkoelen en garneer eventueel met chocolade eitjes en of paaskuikentjes.

 

 

 

Abrikozentaart met amandelen

 

Aantal personen: 8

(50 min., de rusttijd en de oventijd niet meegerekend)

Ingredienten:
Voor de bodem:
200 g bloem
125 g koude boter
50 g suiker
1 mespunt zout
1 eierdooier
Voor de vulling:
1 groot blik of pot abrikozen op sap (circa 800 g)
100 g gepelde amandelen
100 g boter
100 g suiker
2 eieren
50 g zelfrijzend bakmeel
4 eetl. abrikozenjam
1 zakje geschaafde amandelen
poedersuiker

Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom. Doe er de in blokjes gesneden koude boter bij. Voeg de suiker en het zout toe en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg de eierdooier en een paar lepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg niet meer water toe dan nodig is. Het deeg kan ook in de foodprocessor worden gemaakt. Maak er een afgeplatte bal van en laat die verpakt in plastic folie een uur in de koelkast rusten. Laat de abrikozen uitlekken. Hak de amandelen fijn in de foodprocessor en doe ze in een kom. Klop de boter met de suiker in de foodprocessor of met de mixer tot een licht en luchtig mengsel en meng er één voor één de eieren door. Meng er het zelfrijzend bakmeel en de gemalen amandelen door.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van circa 30 cm en bekleed daarmee de ingevette vorm. Verdeel de jam over de bodem. Schep er het amandelmengsel op en strijk de bovenkant glad. Verdeel de abrikozen met de bolle kant naar boven over de taart. Zet de taart 40 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrooi met de geschaafde amandelen. Strooi er royaal poedersuiker over en zet de taart nog circa 10 minuten terug in de oven tot de amandelen beginnen te kleuren.